منتديات كلية الزراعة بقنا
مرحبا بك عزيزي الزائر في منتديات كلية الزراعة بقنا نتمنى الإنضمام والتسجيل معنا بالمنتدي لتفيدنا بما لديك من علم وشكرا لزيارتك
منتديات كلية الزراعة بقنا
مرحبا بك عزيزي الزائر في منتديات كلية الزراعة بقنا نتمنى الإنضمام والتسجيل معنا بالمنتدي لتفيدنا بما لديك من علم وشكرا لزيارتك
منتديات كلية الزراعة بقنا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات كلية الزراعة بقنا

منتديات للتواصل بين الطلاب و الخريجيين وأعضاء هيئة التدريس بالكلية
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 أنواع الشاي Tea

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي
محمد النحاس


عدد المساهمات : 1701
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 36

أنواع الشاي Tea Empty
مُساهمةموضوع: أنواع الشاي Tea   أنواع الشاي Tea Emptyالثلاثاء 24 نوفمبر 2009, 5:39 am

أنواع الشاي

يوجد 3 أنواع من الشاي وهي معروفة :
1- الشاي الاخضر Green Tea
2- الشاي الاولينج Oolong Tea
3- الشاي الاسود Black Tea

نجد أن الانواع الثلاثة يختلفوا في شدة اللون والمذاق و النكهة و يرجع ذلك لاختلاف خطوة التخمر و النشاط الانزيمي في هذه المرحلة حيث يوجد بالشاي تانينات و مركبات فينولية وهي قابلة الاكسدة بفعل الاكسجين الجوي و خصوصا المركبات الفينولية و تعطي مركبات ميلانويد و يسمي هذا النشاط التلون البني الانزيمي حيث يغير النكهة و يزيد دكانة اللون و المذاق بشكل عام .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sondos
مشرف قسم الالبان وعلوم الاغذية
مشرف قسم الالبان وعلوم الاغذية
sondos


عدد المساهمات : 660
تاريخ التسجيل : 18/09/2009
العمر : 34

أنواع الشاي Tea Empty
مُساهمةموضوع: رد: أنواع الشاي Tea   أنواع الشاي Tea Emptyالخميس 26 نوفمبر 2009, 7:21 am

جميل د. محمد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي
محمد النحاس


عدد المساهمات : 1701
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 36

أنواع الشاي Tea Empty
مُساهمةموضوع: رد: أنواع الشاي Tea   أنواع الشاي Tea Emptyالخميس 26 نوفمبر 2009, 7:23 am

شكرا علي مرورك م/ سندس
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أنواع الشاي Tea
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الشاي والبابونج للعينين
» تجفيف بعض أنواع الفاكهة
» تجفيف بعض أنواع الخضر
» أنواع القشــــــــــــــــدة
» أنواع ارتفاع ضغط الدم

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات كلية الزراعة بقنا  :: منتدي التصنيع الزراعي والغذائي :: علوم الاغذية-
انتقل الى: