بسم الله الرحمن الرحيم
التداول الامثل لمحصول الموالح
# القيمة الغذائيه :
بالرغم من احتواء ثمار الموالح على نسبه بسيطه من المواد المولده للطاقه الا انها تعتبر غنيه جدا باالأملاح المعدنيه مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد كما انها من اهم مصادر فتامين ب1 ، ب2 ويساعد تناول ثمار الموالح على مقاومه كثير من الامراض منها نزلات البرد ونزيف اللثه .
## درجة الصلاحية لقطف الثمار .
تقع ثمار الموالح فى مجموعه الثمار التى تؤكل على ما تقطف عليه اى لا تتحسن الخصائص الاكليه لهذه الثمار بعد عمليه القطف ولذى كانت تحديد درجه الصلاحيه للقطف من الاشياء الهامه لجوده الثمار . كما انها لايمكن الاستناد على حجم الثمار فى تقدير حاله اكتمال النمو او لون الثمار لكن عموما يجب الا تقل المساحه الملونه عن 50 - 75 % ان اهم وادق دليل ومؤشر لوصول الثمار لاكتمال النمو هو النسبه بين المواد الصلبه الذائبه والحموضه التى تتراوح من 8 : 1 فى البرتقال و 9 - 10 : 1 فى اليوسفى و 6 : 1 فى الجريب فروت و2 :1 فى الليمون ويمكن بالاضافه الى هذه الصفه الاستناد لصفه نسبه العصير التى يجب الاتقل عن 25 % من وزن ثمار اليمون المالح ، وعن 35 % من وزن ثمار اليوسفى والجريب فروت وعن 30 % من وزن ثمار البرتقال ابو سره .
### طريقه الحصاد :
تجمع ثمار الموالح بالطريقه اليدويه ويمكن استخدام مقص القطف وحقيبه الجمع والسلالم للحصول على الثمار المرتفعه مع مراعاه الاتى :
1. يجب اجتناب نزع الثمار من الافرع بالايدى حتى لاتتمزق القشره او تنتزع الكبسولة .
2. عدم هز الاشجار او ضربها بالعصا حتى لا تسقط الثمار على التربه فتخدش .
3. يجب ان تقص الثمار باعناق بطول 3 - 5 مم ويكون ذلك باستعمال مقصات غير مدببة .
4. يجب ان تنظم عملية جمع الثمار فى البستان فتجمع اولا المحموله على الافرع السفلة للاشجار ثم تلك التى على الافرع العاليه .
5. يجب ان تجمع الثمار فى اوقات النهار مع تفادى الجمع وقت تساقط الندى او بعد الرى او بعد الامطار .
#### الفرز والتدريج .
بعد جمع الثمار تنقل الى مكان مظلل حيث تتم عمليه الفرز لاستبعاد الثمار المشوهه والمخدوشه والمجروحه والمصابه بالامراض والحشرات ثم تتم عمليه التدريج وتتدرج الثمار حثب الحجم الى 2 - 3 درجات .
##### تعبئه الثمار .
تعبأ ثمار البرتقال فى صناديق كرتون سعه 5 - 7 كجم خاصف فى حاله التخزين فى الثلاجات ويمكن التعبئه فى الاقفاص الجريد سعه 5 كجم للتسويق المحلى اما الثمار الحساسه للتداول مثل ثمار اليوسفى فيمكن تعبئتها فى صناديق كرتون سعهى 3 كجم فى طبقه او طبقتين او يمكن استخدام الشباك سعه 1: 2 كجم فى تعبئه البرتقال كعبوه مستهلك .
###### التخزين .
للحفاظ على صفات الثمار حتى يحين تسويقها .
** تخزين على الاشجار :
حيث تترك ثمار على الاشجار كما فى حالة اليوسفى والفالنشيا لمدة تتراوح بين شهر وشهرين لكن عيوب هذه الطريقة :
* تقل العصارة وتجف الثمار .
* انتفاخ القشرة وانفصالها من اللب .
* قد يرتد اللون الأخضر فى قشرة الفالنشيا فتحتاج اعادة تلوين .
* تعرض الثمار للتساقط والاصابة بالحشرات والأمراض .
** التخزين البارد :
*تخزن ثمار البرتقال عل 8 - 10 م لمدة ( 2 - 3 ) شهور وثمار الجرب فروت على 10 - 13 م وثمار الليمون على درجه 10 م .
* تتعرض ثمار الموالح الى أضرار فسيولو جيه مثل ظهور بقع سوداء او تكون بقع كبيرة بنية اذا تعرضت للحد ألادنى من درجات حرارة التخزين .
الأحد 10 أبريل 2011, 2:07 am
