محمد النحاس
مدير المنتدي
عدد المساهمات : 1701
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 35
 | موضوع: منتجات الفاكهة المركزة  الخميس 05 نوفمبر 2009, 1:19 am | |
| منتجات الفاكهة المركزة
عبارة عن منتجات الفاكهة المحفوظة عن طريق رفع تركيز المواد الصلبة الذائبة بالسكر ثم اجراء عملية التركيزز غالبا بالحرارة .
المربي
: ناتج طبخ الفاكهة - بعض الخضروات - بتلات بعض الزهور الطازجة او
المحفوظة وقد تكون كاملة أو مجزأة أو مهروسة مع المواد السكرية .
الجيلي
: الناتج الهلامي من تسخين عصير الفاكهة او الفاكهة مع الماء بعد تصفية
العصير وترويقه واضافة المواد السكرية المسموح بها ويكون رجراجا محتفظا
بشكل الوعاء المصبوب فيه .
المرملاد : عبارة عن هلام او جيلي عصير
الموالح الرائق به شرائح رقيقة من قشورها بحيث تكون متجانسة التوزيع و
مواصفاتها مثل مواصفات المربي . | |
|
totakenzy
عضو مميز
عدد المساهمات : 116
تاريخ التسجيل : 08/11/2009
| | موضوع: رد: منتجات الفاكهة المركزة الثلاثاء 01 ديسمبر 2009, 7:21 am | |
| | |
|
sondos
مشرف قسم الالبان وعلوم الاغذية
عدد المساهمات : 660
تاريخ التسجيل : 18/09/2009
العمر : 33
| | موضوع: رد: منتجات الفاكهة المركزة الإثنين 08 فبراير 2010, 10:18 am | |
| | |
|
