منتديات كلية الزراعة بقنا
مرحبا بك عزيزي الزائر في منتديات كلية الزراعة بقنا نتمنى الإنضمام والتسجيل معنا بالمنتدي لتفيدنا بما لديك من علم وشكرا لزيارتك

منتديات كلية الزراعة بقنا

منتديات للتواصل بين الطلاب و الخريجيين وأعضاء هيئة التدريس بالكلية
 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 تربية السمــــــــــــــــــــــــان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي


عدد المساهمات : 1704
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: تربية السمــــــــــــــــــــــــان   الأحد 11 أكتوبر 2009, 1:28 am

•يعتبر السمان من الطيور الداجنة التى تلقى اهتماما ملحوظا من العاملين فى مجال الإنتاج الحيوانى والداجنى خاصة مع الإزدهار السياحى وذلك حيث انه من الطيور المفضلة على المائدة السياحية والمحببة لفئة كبيرة.
•تعريف السمان
•السمان طائر صغير الحجم يقارب فى حجمه زغاليل الحمام يتميز بإمتلاء جسمه باللحم خاصة منطقة الصدر , ويختلف لون ريشه بإختلاف النوع , فمنه الأبيض والأبيض مع البنى والأبيض مع الرمادى والكريمى.
•يعرف السمان بعدة أسماء منها السمان – الفرى – السلوى – دجاج البر , وينتمى طائر السمان الى عائلة الفاذان والتى تضم 178 نوعا من الطيور الداجنة منها الدجاج والرومى.
•والسمان من الطيور المهاجرة التى تظهر موسميا خاصة فى الخريف فى مصر حيث دفء الجو الذى يساعد على التكاثر.

أنواع السمان

•1- الأوروبى :
•موطنه منطقة أوروبا والبحر الأبيض ومتوسط وزن الزوج 450 جم وإنتاج البيض حوالى 280 بيضة فى العام.
•2- اليابانى :
•موطنه شرق اسيا واليابان ومتوسط وزن الزوج 500 جم وينتج حوالى 300 بيضة / عام.
•3- الأفريقى :
•موطنه جنوب أفريقيا وبعض دول الشمال الأفريقى ومتوسط وزن الزوج 350 جم وينتج حوالى 250 بيضة
•4- الاسترالى :
•موطنه استراليا ومتوسط وزن الزوج 300 جم ويعطى حوالى 180 بيضة فى العام.
•5- الهندى :
•موطنه الهند ومتوسط وزن الزوج 250 جم وينتج حوالى 180 بيضة فى العام.
•6- الأثيوبى :
•موطنه أثيوبيا ومتوسط وزن الزوج 250 جم وتنتج الإناث حوالى 160 بيضة فى العام.
•7- البوب وايت :
•موطنه شمال ووسط أمريكا ولذا يسمى السمان الأمريكى أو الحجل وحجمه أكبر قليلا من اليابانى وزن الزوج حوالى 500 جم بينما انتاجه من البيض 75 بيضة فى الموسم. ويربى عادة لأغراض الصيد , ويتأخر فى النضج الجنسى عن أنواع السمان الأخرى (ينضج جنسيا على عمر 16 : 24 أسبوعا).

أهمية تربية السمان

•يعتبر السمان مصدرا سريعا ورخيصا لإنتاج البروتين الحيوانى من لحم وبيض حيث يمكن استخدام مخلفات المطاحن والمصانع والمجازر فى تغذيته.
•انخفاض تكلفة إنشاء مزارع السمان مقارنة بمزارع الدواجن.
•دورة رأس المال للسمان سريعة بالمقارنة بالدجاج حيث أنه ينضج جنسيا على عمر 6 أسابيع تقريبا.
•انخفاض نفقات التغذية والرعاية والتربية مقارنة بالدجاج.
•مقاومته للأمراض خاصة الوبائية بالإضافة الى تحمله للظروف البيئية الصعبة.
•الاستفادة من مخلفات السمان واستخدامها كأسمدة عضوية مرتفعة القيمة السمادية مما يزيد من خصوبة الأراضى الزراعية.
•يعمل على خلق فرص جديدة للعمل خاصة للشباب و إشباع الرغبات وتحقيق الهوايات فى مجالات الإنتاج والتسويق وإقامة صناعات مرافقة.
•يعطى عائدا مجزيا عند عمل مشاريع لتربيته حيث انه من الأكلات المميزة على المائدة السياحية وكذلك فى الفنادق الكبرى والمطاعم الشهيرة.

نصائح وتوصيات هامة للمبتدئين فى مشروع تربية ورعاية السمان

•يعتبر السمان اليابانى أفضل الأنواع المشار اليها سابقا فى عمل المشاريع الاقتصاية يليها الأوروبى والأمريكى.
•يجب الحصول على أفراد ليس بينها قرابة ولذا تشترى الذكور والإناث من مصادر مختلفة.
•يتم الشراء من التجار ذوى السمعة الطيبة أو من المربى الناجح على أن يكون لديهم قطعان كبيرة جيدة.
•تفحص الطيور المشتراه للتأكد من مطابقتها للسلالة من حيث الحجم والشكل واللون وعدم وجود عيوب خلقية بها.
•تفحص السجلات إن أمكن للوقوف على التاريخ العائلى للطيور وكذلك التاريخ المرضى والنفوق ومعدلات الأداء الإنتاجى (بيض ولحم).
•عند شراء بيض للتفريخ يجب التأكد من مواصفات التجانس فى الحجم والشكل واللون وصلابة القشرة وملمسها و ليس بها أى عيوب من أى نوع.
[/b]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي


عدد المساهمات : 1704
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: تربية السمــــــــــــــــــــــــان   الأحد 11 أكتوبر 2009, 1:29 am

•عند شراء كتاكيت صغيرة للتربية يجب أن تتمتع بالصحة والقوة واليقظة والنشاط وتستبعد الأفراد الضعيفة والتى لا تتمتع بالحيوية والنشاط , ويراعى الترييش الجيد وقوة الأرجل.
•عند شراء بطاريات أو غذايات أو مساقى يجب أن تكون من مصادر جيدة ومطابقة للمواصفات القياسية ومناسبة للغرض منها.
•يجب الأهتمام ببرامج الرعاية المختلفة (مناخ – تربية – تغذية – رعاية صحية – إضاءة).
•يجب مراعاة أن الفرق بين الرعاية الجيدة والرعاية الرديئة هو الفرق بين الربح والخسارة , لذلك فإن الإدارة والرعاية الجيدة تمثل ما لا يقل عن 80% من نجاح المشروع.

تربية ورعاية السمان

•ينضج السمان جنسيا عند عمر 6 أسابيع تقريبا ويستمر إنتاج البيض حوالى 12 شهرا . ودجاجات السمان الأكبر عمرا تضع بيضا أكبر وبالتالى يفقس كتاكيت أكبر وحيويتها أفضل ونموها أسرع لذلك يفضل تأخير إنتاج البيض بعض الوقت للوصول الى مستوى أعلى فى منحنى وضع البيض. ثم بعد ذلك يتم الالتزام التام بعناصر الرعاية لتجنب الهبوط فى إنتاج البيض.

و فيما يلى نستعرض العوامل التى تساعد على نجاح تربية وإنتاج السمان :

- الظروف المناخية الملائمة للسمان :

•(أ) الحرارة : يحتاج السمان الى جو دافئ ويجب ألا تقل درجة الحرارة عن 21 ْم وذلك للحصول على إنتاج جيد وإذا انخفضت درجة الحرارة عن 15 ْم ينخفض إنتاج البيض بالإضافة الى أن الذكور تفقد مقدرتها على التزاوج وتنخفض خصوبة القطيع انخفاضا ملحوظا كما تتأثر سرعة النمو للكتاكيت.

•(ب) التهوية : للحصول على إنتاج جيد يشترط وجود معدل تهوية مناسب حيث يقدر الحد الأدنى من التهوية اللازمة بحوالى 2 م3من الهواء النقى ويقدر الحد الأقصى بعشرة أضعاف الحد الأدنى.

•(ج) الإضاءة : تحتاج أمهات السمان الى فترة إضاءة حوالى 16 : 17 ساعة فى اليوم .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي


عدد المساهمات : 1704
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: تربية السمــــــــــــــــــــــــان   الأحد 11 أكتوبر 2009, 1:30 am

2- مساكن السمان :

•يربى السمان فى عنابر خاصة وتكون التربية إما أرضية أو فى بطاريات.
•فى حالة التربية الأرضية ويركب على الشبابيك سلك بفتحات لا تسمح بطيران السمان للخارج أو بدخول الطيور البرية والفئران داخل العنبر. وتفرش أرضية العنبر بطبقة من التبن أو نشارة الخشب أو سرسة الأرز بسمك 3 : 5 سم. ويجب أن تكون كثافة الطيور بالعنبر فى حدود 50 طائرا للمتر المربع مع توفير مساحة 2 : 2.5 سم بكل من الغذاية والمسقى لكل طائر.
•وفى هذا النظام تكون الطيور أقل كثافة من نظام البطاريات وهو مفضل لدى المربين الذين يفضلون إعطاء طيورهم مزيد من الحرية , لذلك فغالبا ما يكون ملحق بالعنبر مساحة ممتدة الى الخارج تعتبر ملعبا حيث تتجول فيه الطيور على أرضية خرسانية (مقاومة لوصول الفئران ويسهل تنظيفها) وهذا الملعب يكون محاط بسلك شبكى جيد بفتحات ضيقة لمنع طيران وتسرب السمان للخارج أو دخول طيور أو قوارض من الخارج.
•فى حالة التربية فى بطاريات يتم استخدام بطاريات خاصة بالسمان مصنوعة من السلك المجلفن ويكون ارتفاعها من ثلاثة الى خمسة أدوار حسب الطلب وتكون الأرضية مائلة تسمح بتجميع البيض وهى تشبه الى حد كبير بطاريات الدجاج ولكنها أصغر فى الحجم
•والبطاريات إما أن تكون مزودة بنظام تدفئة لكل بطارية على حدة أو يكون نظام التدفئة شامل لجميع البطاريات بالعنبر (تدفئة مركزية للعنبر ككل). وكذلك الحال بالنسبة للإضاءة , فإما أن بكل بطارية اضاءة على حدة أو نظام إضاءة شامل للعنبر ككل لجميع البطاريات. وبطاريات السمان يمكن استخدامها كحضانات لكتاكيت السمان وكذلك فى فترات النمو وإنتاج البيض على ان تراعى كثافة الطيور فى حدود المسموح به لكل عمر. والبطاريات توضع فى عنابر تشبه عنابر التربية الأرضية ويجب ان تكون أرضيتها من الأسمنت المسلح لتلافى وصول الفئران أو الحشرات ولسهولة تنظيفها , ويجب ان يكون ملحق بالعنبر مكان لعزل الأفراد الضعيفة او المشتبه فى إصابتها بأمراض وكذلك غرفة لتخزين العلف وأخرى لتجميع البيض فيها.

3- إنتاج بيض السمان :

•تضع أنثى السمان حوالى 250 : 300 بيضة فى العام يتراوح متوسط وزن البيضة بين 10 : 15 جم. ويتلون بيض السمان ببعض الصبغات والتى تتدرج من البنى الغامق الى الأزرق الى الأبيض ويتميز بيض السمان بوجود بقع بنية أو سوداء ويحدث تكوين الصبغات وترسيبها فى غضون ثلاث ساعات ونصف الساعة قبل نزول البيضة.
•ويمثل وزن البيض حوالى 8% من وزن الطائر وتقل هذه النسبة لحوالى 3.5% من وزن الطائر بالنسبة للدجاج والرومى.

و فيما يلى بعض المعلومات عن بيض السمان :

•(أ) مكونات بيض السمان :

•تتكون بيضة السمان من 20%للقشرة والأغشية المجاورة لها , 48% بياض سواء ثقيل أو خفيف , 32% صفار . ويبلغ سمك القشرة حوالى 0.22 ملليمتر ونسبة البروتين فى بيض السمان أعلى منها فى بيض الدجاج , أما نسبة الدهون فهى أقل فى بيض السمان عنها فى بيض الدجاج بينما نسبة الكربوهيدرات متساوية تقريبا. بالإضافة الى احتواء بيض السمان على الفيتامينات والأملاح المعدنية وكذلك الأحماض الأمينية الأساسية بنسبة أعلى منها فى الدجاج مثل الليسين والسيرين وحامض الأسبارتك والثريونين والجليسين. وعموما فان القيمة الغذائية لبيض السمان أعلى من بيض الدجاج.

•(ب) تخزين بيض السمان :

•يخزن بيض المائدة فى ظروف مماثلة لتخزين بيض الدجاج أما بيض التفريخ فيجمع من 2 : 3 مرات يوميا ويخزن فى درجة حرارة 13 ْم ونسبة رطوبة حوالى 70% ويجب ألا تزيد فترة التخزين عن سبعة أيام حتى لا تنخفض نسبة التفريخ , ويخزن البيض فى أطباق بحيث يكون الطرف المدبب لأسفل ويستبعد البيض المشروخ والشاذ من حيث الحجم والشكل ويستخدم كبيض مائدة.

•(ج) تطهير بيض السمان :

•يتم تبخير بيض السمان المعد للتفريخ باستعمال الفورمالين والبرمنجانات فى حيز مغلق لمدة ساعة.
•(د) تفريخ بيض السمان :
•يتم تفريخ بيض السمان فى ماكينات تفريخ عادية ذات أدراج معدلة لتتناسب مع حجم بيض السمان وذلك لصغر حجمه, ومدة التفريخ فى السمان حوالى 16 : 17 يوما

و تتلخص الظروف المثلى لتفريخ بيض السمان فيما يلى :

•الحرارة :

•درجة الحرارة المثلى للتفريخ هى من 99 : 100 ْف وتقل درجة واحدة فى الثلاثة أيام الأخيرة للفقس وتبدأ (الكتاكيت) فى نقر البيض فى اليوم 16 وتحتاج الى حوالى 10 ساعات لتمام الفقس ثم حوالى 5 ساعات لجفاف الكتاكيت.

•التقليب :

•التقليب يمنع إلتصاق الأجنة بالقشرة من الداخل حتى اليوم 13 حيث يمنع التقليب فى الثلاثة أيام الأخيرة السابقة للفقس. أما فى المفرخات العادية فيتم التقليب يدويا ويكتفى بالتقليب من 5 : 7 مرات يوميا.

•الرطوبة :

•درجة الرطوبة المثلى داخل المفرخات تتراوح بين 60 : 65% فى الأيام الأولى تزداد الى 75% فى الأيام الأخيرة

•التهوية :

•وهى تعمل على توفير الأكسجين اللازم لتنفس الأجنة وكذا التخلص من ثانى أكسيد الكربون والذى يجب ألا تزيد نسبته عن 0.5% حيث تؤدى زيادته الى اختناق الأجنة داخل البيض
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي


عدد المساهمات : 1704
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: تربية السمــــــــــــــــــــــــان   الأحد 11 أكتوبر 2009, 1:30 am

الفحص الضوئى :

•وهو هام للوقوف على كفاءة عملية التفريخ وتستعمل حاليا أجهزة فحص ضوئى ذات ضوء بارد تمسك باليد وتمرر على البيض بدلا من الأجهزة القديمة التى تؤدى الى تسخين البيض مما يؤثر على حيوية الأجنة. وعادة يتم الفحص الضوئى على عمر 5 ايام و13 يوم ويستبعد البيض غير المخصب والأجنة النافقة .

•(ه) نسبة الخصوبة والفقس فى بيض السمان :

•النسبة المئوية للخصوبة تتراوح فى السمان بين 90 : 92% وهى أعلى من الدجاج العادى. أما نسبة الفقس تتراوح بين 75 : 80 % وهناك بعض العوامل التى تؤثر على نسبة الخصوبة والفقس وهى كما يلى :
•الاهتمام برعاية الأمهات المخصصة لإنتاج بيض التفريخ من حيث التغذية السليمة والرعاية الصحية.
•توفير الضوء المناسب بحيث لاتقل فترة الإضاءة عن 16 ساعة يوميا.
•المحافظة على نسبة الذكور الى الإناث فيخصص ذكر لكل 2 : 3 إناث.
•عمر القطيع. فقد وجد انه مع تقدم العمر تنخفض نسبة الخصوبة حيث تكون النسبة حوالى 90% عند عمر 12 أسبوع وتقل تدريجيا لتصل الى 50% عند عمر 26 : 30 أسبوع. وقد وجد أن أنسب عمر للحصول على خصوبة عالية وكذلك نسبة فقس مرتفعة هو من 8 : 24 أسبوعا.

4- تربية ورعاية كتاكيت السمان:

•تستغرق مدة حضانة السمان حوالى 14 يوما تبدأ بعدها فترة النمو وتكون الحضانة إما أرضية أو فى بطاريات.

•(أولا) التحضين الأرضى :

•وفيه تستخدم فرشة من التبن أو نشارة الخشب بسمك حوالى 3 : 5 سم وتكون كثافة الطيور حوالى 160 طائرا فى المتر المربع حتى عمر 14 يوما ويكفى 3 مساقى قطر الواحدة 45 سم لشرب 1000 طائر , وغذاية بطول متر واحد لتغذية 280 طائرا. وتستخدم دفايات كهربائية أو غاز للتدفئة بحيث تكون درجة الحرارة فى الأسبوع الأول حوالى 35 ْم وتنخفض درجتين كل أسبوع على أن تصل الى 24 ْم , أما الإضاءة فتكون فى حدود 23 ساعة يوميا تنخفض تدريجيا لتصل الى 16 ساعة يوميا عند عمر 6 أسابيع

•(ثانيا) التحضين فى بطاريات :

•تصنع البطاريات من السلك المجلفن وعادة ما تكون من 3 او 5 ادوار وتكون كثافة الطيور بها 200 طائر فى المتر المربع من الفقس حتى نهاية فترة الحضانة (14 يوما) تنقل بعدها الى بطاريات النمو (حتى عمر 6 اسابيع) ثم الى بطاريات إنتاج البيض إذا كان القطيع سيوجه لإنتاج البيض. وتفرش أرضية البطاريات خلال الأسبوع الأول بورق مقوى لمنع إنزلاق أرجل السمان من سلك البطارية , وغالبا ما تكون البطاريات مزودة بدفايات
•يجب خلال فترة الحضانة والنمو مراعاة الظروف المناخية الملائمة لنمو السمان والمشار إليها سابقا وكذلك العمليات المزرعية الأخرى مثل التغذية والنظافة والرعاية الصحية.
•وتنتهى فترة الحضانة والنمو عادة عند عمر 6 أسابيع وهو عمر النضج الجنسى فإذا كان القطيع سيحجز لإنتاج البيض (للمائدة أو للتفريخ) فإنه يخضع لبرنامج رعاية قطيع إنتاج البيض, اما إذا كان القطيع سيتم تسويقه كطيور لحم فإنه يباع عند هذا العمر أو يتم ذبحه وتجهيزه للبيع فى أطباق.

•5- مواصفات الذبيحة فى السمان :

•يذبح السمان كطائر لحم عند عمر 6 أسابيع تقريبا بمتوسط وزن 180 جم للذكور , 200 جم للإناث وتزن السمانة المذبوحة حوالى 150 : 180 جم.
•تبلغ نسبة التصافى فى الذكور حوالى 70% بينما فى الإناث 68% ونسبة الحوائج (الأحشاء المأكولة) حوالى 5% سواء للذكور أو للإناث وبذلك تكون نسبة الأجزاء المأكولة حوالى 75% للذكور و 73% للإناث ويرجع هذا الفرق الى إهمال وزن قناة المبيض عند حساب نسبة التصافى للإناث.
•ويعتبر لحم السمان من أشهى اللحوم تذوقا وطعما حيث تبلغ نسبة الرطوبة فيه حوالى 74% والبروتين 22% , ويعتبر لحم السمان من أغنى مصادر فيتامين ب6 (البيرودكسين) حيث يحتوى على 0.52 : 0.68 ملجم / 100 جم لحم , وكذلك النياسين ومجموعة فيتامين ب المركب علاوة على احتوائه على الأحماض الأمينية وبعض الأحماض الدهنية الأساسية.

•تغذية السمان

•كما هو معروف فإن التغذية تمثل حوالى 70% من تكاليف الإنتاج فى صناعة الدواجن بصفة عامة والسمان بصفة خاصة ولذلك فإن الاهتمام بالتغذية يساعد على تقدم هذه الصناعة ويتضمن ذلك معرفة الاحتياجات الغذائية للطائر من العناصر الغذائية فى الأعمار المختلفة والعمل على توفير علائق متزنة توفر هذه الاحتياجات. ويحتاج السمان الى علف عالى القيمة الغذائية نظرا لقصر فترة نموه التى تبلغ فى المتوسط 6 : 8 أسابيع حتى يصل الى حجم التسويق وقد تمتد لأكثر من ذلك إذا استخدم القطيع كأمهات لإنتاج بيض المائدة أو بيض التفريخ.

•(ب) معدلات النمو وكفاءة تحويل الغذاء :

•سمان إنتاج البيض من أكفأ الدواجن فى تحويل الغذاء الى بيض ولكن سمان اللحم أقل فى كفاءة تحويل الغذاء الى لحم عن دجاج التسمين
•ففى مجال إنتاج البيض يتفوق السمان فى كميات الغذاء الصغيرة المطلوبة لإنتاج بيض حتى عند إنخفاض معدل إنتاج البيض الى 75% حيث يحتاج السمان الى 2.4 : 2.7 كجم علف لإنتاج كجم بيض.
•ومقارنة بدجاج البيض فان السمانة البياضة تنتج بيضة تمثل حوالى 10% من وزنها بينما الدجاجة تنتج بيضة تمثل 4.5% فقط من وزنها وعلى ذلك فإن السمانة البياضة تستعمل غذاء أقل لحفظ حياتها ومعظم الغذاء يتحول الى بيض وهذه ميزة تنفرد بها دجاجات السمان عن باقى الدواجن.
•أما فى مجال انتاج اللحم فإن طائر السمان يصل الى 90% من وزنه على عمر 5 : 6 أسابيع بكفاءة تحويل عالية نسبيا ثم تقل كفاءة تحويل الغذاء بعد هذا العمر بسرعة كبيرة وعموما فإن معدل تحويل الغذاء الى لحم مقداره 3 كجم علف/كجم على عمر 38 يوما بينما يصبح 3.5 كجم علف / كجم لحم على عمر 42 يوما.
•وهو فى ذلك أقل كفاءة من دجاج اللحم الذى ينمو أسرع من السمان بمقدار الضعف تقريبا. وبمقارنة بسيطة فإننا نجد أن دجاج اللحم يصل الى ضعف وزنه البدائى له 50 مرة عند عمر 6 أسابيع بينما يصل السمان الى ضعف وزنه البدائى 30 مرة فقط على نفس العمر , وذلك يعزى الى أن السمان النامى يستعمل نسبة كبيرة من الغذاء المستهلك لحفظ حياته (لمجرد أن يعيش) مقارنة بالسمان البياض ودجاج اللحم.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي


عدد المساهمات : 1704
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: تربية السمــــــــــــــــــــــــان   الأحد 11 أكتوبر 2009, 1:31 am

القيمة الغذائية للحم وبيض السمان :

•يعتبر لحم وبيض السمان (خاصة اليابانى) من الأغذية البروتينية الممتازة والمطلوبة جدا فى كل من اسيا وأوروبا. وقبل عام 1939 كانت مصر تصدر أعدادا كبيرة من السمان تصل الى 3 مليون طائر حى سنويا الى الأسواق الأوروبية.
•لحم السمان يحتوى على نسبة عالية من البروتين ونسب منخفضة من الدهن والكوليسترول ويمتاز بالنعومة حيث أن نسيج العضلات يعتبر من النوع الناعم ولا توجد به الياف لذا فهو سهل المضغ والهضم.
•كما يمتاز لحم السمان بصفة المرمرية وهى عبارة عن توزيع حبيبات الدهن الضئيلة الموجودة بين نسيج اللحم مما يعطيه مذاق جيد عند الطهى خاصة وان لحم السمان له طرق عديدة للطهى مما يجعله يناسب العديد من الأذواق.
•أما بيض السمان فله مذاق البيض البلدى وهو أفضل من بيض الطيور الأخرى نظرا لزيادة نسبة الصفار الى البياض عنها فى باقى الطيور وفى بعض الأحيان يستخدم بيض السمان كفاتحات شهية لتقديمه مع المأكولات الأخرى , وذلك بعد سلقه وتقشيره وإضافه بعض التوابل اليه. كما يمكن استخدامه فى أغراض أخرى كصناعة الحلوى.

التصنيف العلمي للسمان:

الاسم العلميCoturnix Coturnix

هناك مميزات عديدة لتربية السمان من أبرزها:

- يمكن أن يعيش السمان في بطاريات أو أقفاص أو على الأرض.
- غير مكلف في تربيته، ولا يحتاج لمساحات كبيرة فالمتر الواحد يسع 100 طائر.
- إنتاجه من البيض غزير، حيث تضع الأنثى 300 بيضة في السنة.
- دورة حياته قصيرة، دورة التفريخ قصيرة، وهو مبكر في النضج الجنسي.
- يتحمل الظروف البيئية الرديئة
- لحم السمان جيد للغاية وهو مطلوب بكثرة وهو من اللحوم الغنية، وعضلة الصدر كبيرة.
- يمكن تربية السمان على مدار السنة.
- بيض السمان يخلل ويصدر إلى أغلب بلاد العالم كنوع من المشتهيات.
- يصل وزن البيضة إلى 7٪ من وزن الجسم، بينما فى الدجاج 3٪ والرومي 1٪- يمكن الاستفادة من المخلفات الناتجة كسماد.
- لا يحتاج لأماكن خاصة فيمكن تربيته في أي غرفه عادية.
- مقاوم للأمراض بدرجة مذهلة.
- تستهلك السمانة 14 جرام علف يوميا مقارنة بنحو 110 جرامات للدجاجة. - السمانة تنضج جنسياً عند عمر 42 يوما مقارنة بنحو 150 يوما للدجاجة.
- السمانة تنتج كمية من البيض كبيرة بالنسبة لوحدة وزن الجسم مقارنة بالدجاج.
- السمان أكثر مقاومة للأمراض والظروف البيئية الرديئة مقارنة بالدجاج.
- السمان أعلى من الدجاج في معدل التمثيل الغذائي.

شكر خاص مني لاعضاء هيئة التدريس بكلية الزراعة جامعة جنوب الوادي .... وشكرا علي ردودكم ويارب تستفيدوا من هذا الموضوع ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي


عدد المساهمات : 1704
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: تربية السمــــــــــــــــــــــــان   الأحد 11 أكتوبر 2009, 1:31 am

بعض الاعتبارات الواجب الإلمام بها لمعرفة العائد من المشروع:

1. ثمن شراء الكتكوت عمر يوم.
2. كمية الغذاء المستهلك طوال مدة التسمين.
3. معدل تحويل الغذاء في نهاية المدة.
4. نسبة النفوق في نهاية المدة.
5. تكاليف الغذاء لكل كيلو جرام من الطيور الناتجة.
6. متوسط وزن كلا من الذكر والأنثى عند عمر التسويق.
7. متوسط وزن كلا من الذكر والأنثى بعد الذبح و التنظيف عند عمر التسويق.

المراجع:

* كتاب: السمان (تربية – رعاية – تغذية – مشاريع): تأليف د./ صلاح الدين أبو العلا. جامعة الزقازيق- الدار العربية للنشر والتوزيع. 2005.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Noura
مراقب المنتدي
مراقب المنتدي


عدد المساهمات : 1655
تاريخ التسجيل : 16/01/2010
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: تربية السمــــــــــــــــــــــــان   الثلاثاء 09 مارس 2010, 6:52 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

_________________
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد النحاس
مدير المنتدي
مدير المنتدي


عدد المساهمات : 1704
تاريخ التسجيل : 16/09/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: تربية السمــــــــــــــــــــــــان   الثلاثاء 09 مارس 2010, 6:57 am

شكرا ع مرورك

_________________
Mohamed Elnahass
Agronomist
0109243514
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تربية السمــــــــــــــــــــــــان
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات كلية الزراعة بقنا  :: منتدي الانتاج الحيواني والداجني :: الانتاج الداجني-
انتقل الى: